Categoría: Restaurantes

En Oriza entendemos la cena como una experiencia completa. No solo se trata de salir a comer: nuestra propuesta gira en torno a un concepto mucho más completo. Almorzar, cenar, disfrutar. Muchos factores entran en juego cuando nuestros clientes se deciden por Oriza: materias primas de calidad, elaboración cuidada, servicio impecable, ambiente selecto… En ese…

Las temperaturas bajan con el paso de los días y el otoño hace acto de presencia. El tiempo de sol y terrazas empieza a perder protagonismo y los espacios interiores se convierten en los más visitados. ¿A quién no le apetece resguardarse a disfrutar de una copa de cava o un cócktel en un buen…

Poner un dulce punto y final a una comida es posible en Oriza. ¡Pregunte por nuestra carta de postres!  

Darle una vuelta al concepto tradicional de restaurante y abrirlo hacia otros públicos. Así de ambicioso se presenta el objetivo principal de la iniciativa ‘Restaurantes para Compartir Sevilla’, en la que participa el Restaurante Egaña-Oriza junto a otros establecimientos de la ciudad. Detrás está la Asociación Empresarial de Hostelería de Sevilla y Provincia, que pretende…

Foie a la parrilla Tapa de atún Bacalao confitado, chafaina y salsa de tomate Chistorrita navarra Ensaladilla de boletus, foie natural y trufa con chutney de naranja

La Cocina: revisando concienzudamente las tradiciones culinarias de Euskadi y Andalucía, los platos de Jose Mari Egaña son cartas de marino mercante: hablan de lo mucho que echa de menos a la familia, pero también de las nuevas costas a las que arriba.

Paetelän de hongos, jugo de carne y trigueros Paté ibérico Sopa fría de naranja con gambas de Huelva Ajoblanco, reduccion de PX y daditos Canelón de membrillo, requesón y regañá sevillana Piquillos rellenos de brandada de bacalao

En un Restaurante como Oriza, el medio humano es una de las partes clave para que todo funcione. La plantilla debe funcionar en todo momento de manera coordinada, casi como un reloj, para que todo salga perfecto. Desde los camareros hasta el jefe de cocina, todos deben cumplir su papel a la perfección para que…

Pinxo de rulo de cabra con salmon y frambuesas Pastel de salmón noruego, ensaladilla de gambas y dos salsas Gazpacho de aguacates, pistachos y gambas Crujiente de foie casero al PX